Kagıthane Belediyesi, çölyak hastaları için özel iftar düzenledi. Çölyak hastaları, Kağıthane Belediyesi Hizmet Binası Yemekhanesi'nde ilk kez düzenlenen iftar programında glütensiz ürünlerden yapılan menü ile orucunu açtı. Kağıthane Belediye Başkanı Mevlüt Öztekin de özel misafirleriyle birebir ilgilenerek hastalığın önemine vurgu yaptı.

Çölyak Hastaları İftarda İlki Yaşadı

İstanbul Avrupa Yakası Çölyak Hastaları Dernek Başkanı Cemalettin Kaymakçı, Başkan Mevlüt Öztekin’e özel daveti için teşekkür ederek, “Biz Çölyak Hastaları en büyük sıkıntıyı yemeklerde yaşıyoruz. Biz dışarıda yemek yiyemiyoruz. Belediye başkanımız sayesinde bugün ilk defa dışarıda iftar yapmış bulunuyoruz. Bütün belediye başkanlarımız bu nezaketle davranırsa biz de çölyak hastaları olarak  çok rahat ederiz” diye konuştu. Kaymakçı, İstanbul’da ortalama 12 bin çölyak hastasının olduğunu da sözlerine ekledi.

“Yemeğin Glütensiz Olması Çok Önemli”

Çölyak hastası olan Çizim Teknikeri Tuğba Doğu, kendileri için yapılan iftar programının çok önemli ve özel olduğunu ifade ederek, “Bizler için yemeğin glütensiz olması çok önemli. Bu yiyecekleri burada hep birlikte çölyak hastaları yiyebildiği için çok güzel. Böyle organizasyonların devamını diliyoruz” dedi. Tuğba Doğu, hastalara teşhis konulduktan sonra diyet programına kesinlikle uyulması gerektiğini ifade etti.

“Gıda Mühendislerimizle Glütensiz İftar Hazırladık”

Kağıthane Belediye Başkanı Mevlüt Öztekin ise her akşam bir iftara katıldıklarını belirtip çölyak hastalarıyla birlikte olmalarını ‘özel bir iftar’ olarak nitelendirerek, “İlçemizde ve çevremizde yaşayan çölyak hastalarımızla birlikte bir iftar yapmak istedik. Çölyak Derneği’yle bir araya geldik ve bilgi aldık. Piknik yapmak istedik ancak sonrasında Ramazan’ın maneviyatına uygun hem dışarıda yemek yiyemedikleri için; çünkü kendilerine has bir durumları var, glütensiz beslendikleri için. Biz burada gıda mühendislerimizle glütensiz çıkardığımız yiyeceklerle güzel bir menü hazırladık. 150’ye yakın kardeşimizle birlikte iftarımızı açtık. Çölyak hastalarının da bu durumdan memnun olduklarını gördük” dedi. İftarın bir sebebinin de çölyak hastalığına bir farkındalık oluşturmak olduğunu söyleyen Başkan Öztekin, “Kamuoyunun da bu hastalık ile alakalı daha bilgili olmasını istiyoruz” diye konuştu.

Çölyak Hastalığında Nelere Dikkat Edilmeli?

Beslenme ve Diyet Uzmanı Melis Torluoğlu, çölyak hastalarının glüteni hayatlarından çıkarmaları gerektiğini vurgulayarak, “Buğday yerine kinoa içeren öğünler veya pirinç pilavı, makarna yerine yine kinoa ve kara buğday içeren ürünler tercih edilebilir. Süt ve yoğurt, peynir ve kefirde sıkıntı yoktur. Et, tavuk ve balıkta sıkıntı yoktur. Kuru baklagillerde sıkıntı yoktur ve bunları rahatlıkla yiyebilirler.' dedi

Çölyak hastalığının buğdayın içinde bulunan ‘Glüten’ adındaki proteine karşı gösterilen reaksiyon olduğunu belirten Torluoğlu, çölyak hastalığı ile ilgili bilgi verdi. Çölyak hastası kişilerin yorgunluktan, halsizlikten, baş ağrısından, şişkinlikten, bağırsak ve midede yanmasından ve tuvalete çıkma alışkanlıklarında farklılaşmadan şikayet ettiklerini kaydeden Torluoğlu, bu hastalığa sahip kişilerin dikkat etmesi gereken unsurları şu şekilde aktardı:
“Çölyak hastası kişilerin glüteni hayatından çıkarması gerekiyor. Buğday yerine kara buğday, makarna yerine pirinç pilavı, şehriye yerine kinoa içeren öğünler tercih etmeliler. Süt ve süt ürünleri, kuru baklagiller, et, balık ve tavuk tüketmelerinde sıkıntı yoktur. İçinde un intifa eden çorbalar, makarna ve ekmek gibi ürünler tercih edilmemeli. Özellikle ramazan ayında buna dikkat edilmelidir.”